|
|
Aardappelen Met Zalm-bieslookroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 g aardappelen (licht bloemig)
- zout
- 100 cl witte droge wijn
- 1 sjalotje
- 100 cl visfond
- 200 cl room
- 150 g gerookte zalm
- 15 bieslooksprietjes
Voorbereiding:
Halveer de aardappelen, snij grote exemplaren in kwarten en kook ze gaar.
Bereidingswijze:
- Kook ondertussen de wijn, fijngehakte sjalot en fond tot 1/2 dl in, laat het geheel iets afkoelen en roer dan de room erdoor.
- Hak de bieslook fijn, snij de zalm in reepjes en roer kruiden en zalm door de saus.
- Giet de aardappelen af, laat ze even uitstomen tot ze droog zijn, schep de saus erdoor en dien het gerecht meteen op.
|
|
|